par Fanfreluche | Août 27, 2016 | Escapades, Evasion |
Je vous présente notre escapade à Nevers, synonyme, dans notre famille et en particulier pour Monsieur Fanfreluche, de retour aux sources.
Nous avons profité des derniers jours du mois d’août pour faire ce bref pèlerinage dans la Nièvre, mais aussi dans le pays de Sancerre, où nous avons fait le plein de plusieurs délicieux cépages (à consommer avec modération).
La Nièvre est une région qui gagne à être connue et davantage visitée. Elle offre des paysage ruraux magnifiques et encore très authentiques, des petits villages bucoliques et un patrimoine historique et religieux très intéressant. J’ai pensé que ces quelques photos vous inciteront peut-être à faire un petit crochet vers cette région un peu oubliée du centre de la France.
Voici également quelques vues des monuments et rues de Nevers. La cathédrale St Cyr m’a particulièrement marquée, avec ces magnifiques vitraux modernes, venus remplacer les vitraux d’origine, détruits lors des bombardements de la deuxième guerre mondiale.
Alors, me direz-vous, il manque quelque chose, n’est-ce-pas ? Bien entendu, Fanfreluche ne peut se rendre dans une ville sans partir en quête du Graal, la recherche du magasin de tissu qui va bien, celui qui lui permettra de faire des découvertes qui sortent de l’ordinaire.
Eh bien, les amis, cette quête m’a cette fois conduite dans une petite rue de Nevers, qui abrite un beau magasin de tissu, mercerie et laine. Un commerce à l’accueil chaleureux et professionnel, Tissus Calicotis, rue des Boucheries. En photo :
Le propriétaire de ce beau magasin m’a très aimablement conseillée dans mes choix. Il propose une belle sélection de tissus et j’y ai trouvé mon bonheur. Pour ceux et celles de mes lecteurs/lectrices qui seraient intéressé(e)s, je vous informe que ce magasin sera bientôt à vendre, car son propriétaire approche de l’âge de la retraite. Il serait plus que dommage que ce bel espace dédié aux tissus et ouvrages soit remplacé à terme par un énième magasin d’optique ou une agence bancaire. Je milite pour l’enrichissement du choix et pour la dimension humaine de cette profession qui alimente notre passion de couturières, amateurs ou non.
Je vous embrasse.
Fanfreluche
par Fanfreluche | Août 22, 2016 | Gourmandises |
Je vous avais promis de vous parler de la sauce aux piments kipik. C’est une spéciale dédicace à Monsieur Falbala, qui a accepté de partager sa recette qui vous met le feu… au palais.
Pour avoir la moindre chance de réussir cette sauce aux piments très spéciale il faut, bien sûr, commencer par planter ces petites merveilles dans le jardin, les arroser, les bichonner et les regarder grandir. Si vous avez de la chance, vous obtenez ceci.
J’ai fait ma récolte ce week-end et cette année, elle a été plutôt productive. Admirez cette belle couleur rouge ! Vous pouvez aussi vous amuser à chercher l’erreur (oui c’est vrai, certains n’avaient pas encore atteint le bon degré de maturité, mais vous connaissez la chanson, quand tout sera bien mélangé et en marchant mangeant vite, ça ne se verra pas).
Ingrédients de la sauce aux piments:
- des piments au choix, selon ce que vous trouverez dans le commerce, au marché, ou dans votre jardin,
- de l’ail (Monsieur Falbala dit : jusqu’à 10 % du poids des piments – je n’en ai pas mis autant, parce que j’étais un peu en manque d’ail frais – mais j’ai ajouté de l’ail déshydraté),
- un gros oignon,
- une ou deux carottes, en fonction de la quantité de piments et pour donner une belle couleur,
- du vinaigre de cidre,
- du sel, du sucre roux et des épices (cette fois-ci j’ai mis du gingembre et du paprika).
La préparation est simplicime. Il faut laver les piments, enlever la petite queue verte et les couper en rondelles. Avertissement important : attention à ne pas trop toucher les graines avec les mains. Et si cela vous arrive malgré tout, lavez-vous les mains soigneusement et évitez de mettre les doigts dans les yeux.
Placez les piments coupés dans le mixer, ajoutez ail, oignon, carotte et sel. Mixez, en ajoutant le vinaigre progressivement pour faciliter l’opération. Je ne peux pas vous dire combien j’en mets exactement, c’est au feeling. Cela dépend de la consistance que vous souhaitez donner à votre sauce, c’est à dire si vous la préférez plutôt liquide ou plutôt pâteuse.
Une fois que tout est bien mélangé, j’ajoute les épices et un peu de sucre roux et je mixe à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
Une fois que la sauce aux piments est prête, versez la dans de petits bocaux en verre préalablement lavés et ébouillantés. J’ajoute un peu d’huile d’olive sur le dessus, pour isoler de l’air et je les range au réfrigérateur.
La sauce se conserve longtemps, à moins que vous la mangiez très vite et sans modération, sur les pizzas, les pâtes, les steaks ou tout autre aliment que vous aimerez assaisonner (c’est bon avec les knacks aussi). Sachez toutefois qu’elle gagne en puissance au fil des semaines.
Bon appétit et à bientôt.
Fanfreluche
par Fanfreluche | Août 5, 2016 | Escapades, Evasion |
Quelle belle escapade en Sardaigne ! Je viens enfin de faire un tri des photos souvenir et j’ai pensé en partager quelques unes avec vous.
Baia Sardinia, où nous avons séjourné, est une petite station de villégiature au nord de la Sardaigne, sur la fameuse Costa Smeralda. La côte Emeraude, qui tire son nom de la couleur turquoise de l’eau qui baigne ses plages et ses criques de granit rose.
Nous avons fait une très agréable sortie en bateau le long de la côte et admiré paysages, villas et yachts inimaginables. Je n’ai pas assez de superlatifs pour qualifier le plus grand yacht du monde, le Dilbar, tout juste sorti des chantiers navals allemands et qui fait le bonheur – du moins je l’espère pour lui – de son propriétaire oligarque russe.
Notre bateau à nous était bien plus modeste, mais nous a permis d’approcher au plus près ces yachts du superlatif. Il nous a également emmenés jusqu’à des baies et criques magnifiques, souvent difficiles d’accès en voiture. Si vous en avez l’occasion, je vous recommande cette mini-croisière d’une journée à bord de l’Antarès, sous la houlette de son jeune capitaine, d’ailleurs très bon cuisinier aussi. L’accueil est chaleureux et le déjeuner particulièrement savoureux. Merci à Nunzio et à Evelyne, notre guide.
Nous avons également sillonné les terres et visité le petit village de San Pantaleon, où se tient un marché des artistes tous les jeudis (l’excursion a lieu le mardi, alors c’était tintin pour le marché). L’étape suivante était pédagogique et culturelle. Nous avons développé nos connaissances en visitant les Tombes des Géants et les Nuraghes, vestiges de la culture nuragique, apparue en Sardaigne entre 1900 et 730 av. J.-C..
Puis, nous avons fait un stop à Porto Cervo, le point de chute de la Jet Set, qui a été construit par le Prince Aga Khan dans les années 1950. La ville offre des points de vue à couper le souffle. Elle abrite un nombre incalculable de splendides villas, une très belle marina et une jolie petite église toute blanche.
Voilà, les vacances sont déjà finies. En attendant l’année prochaine, je partage encore quelques photos de l’ambiance du soir à Baia Sardinia. Nostalgie quand tu nous tiens…
Je vous embrasse.
Fanfreluche
par Fanfreluche | Juil 26, 2016 | Gourmandises |
Le pesto à la Genovese fait maison s’est imposé à moi comme une pure nécessité, en rentrant de vacances. D’abord parce que l’Italie m’a laissé un goût certain pour les excellents plats de pasta et ensuite parce que le jardin s’est transformé en jungle où les deux plants de basilic faisaient de l’ombre aux plants de piment (rassurez-vous, les dimensions de la plate bande sont vraiment modestes). Or, il faut faire en sorte que les piments mûrissent bien pour que je puisse sous peu vous présenter la recette de la sauce kipik. Mais ça c’est une autre histoire.
Aujourd’hui, je me suis attaquée à la confection d’un pesto façon Fanfreluche, c’est à dire une réalisation faite à l’instinct, sans rien peser, mais en goûtant souvent ;-).
Les proportions idéales sont celles du site Epicurien, me semble-t-il, dont je vous ai mis le lien.
J’adore le parfum du basilic, qui est excellent frais dans une salade de tomates et mozzarella, dans une ratatouille ou toute autre recette que vous voudrez tester. C’est vraiment un bouquet d’été et de Méditerranée.
Voici les ingrédients de base: basilic frais, pignons de pin, ail, parmesan, huile d’olive extra vierge et fleur de sel.
Je vous ai fait quelques photos pour illustrer la recette.
Effeuillez les bouquets de basilic, laver et sécher les feuilles. Les mixer avec les pignons de pin, de la fleur de sel, un peu d’huile d’olive pour commencer. Une fois que tout est haché, ajouter le parmesan, l’ail dégermé et le reste de l’huile d’olive. Mixer très finement. Eviter de mixer trop longtemps, pour que le mélange ne chauffe pas trop. J’ai malheureusement commis cette erreur, si bien que la couleur du pesto en a pâti. Heureusement la saveur n’est pas altérée. Voici donc le produit fini.
Le pesto une fois versé dans les pots, pensez à ajouter un peu d’huile d’olive sur le dessus, pour préserver le produit. La sauce se garde plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler si vous souhaitez la garder plus longtemps.
Bon appétit et à bientôt pour d’autres gourmandises.
Fanfreluche
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