Sauce aux piments kipik

Je vous avais promis de vous parler de la sauce aux piments kipik. C’est une spéciale dédicace à Monsieur Falbala, qui a accepté de partager sa recette qui vous met le feu… au palais. Pour avoir la moindre chance de réussir cette sauce aux piments très spéciale il faut, bien sûr, commencer par planter ces […]

Pesto fait maison

Le pesto à la Genovese fait maison s’est imposé à moi comme une pure nécessité, en rentrant de vacances. D’abord parce que l’Italie m’a laissé un goût certain pour les excellents plats de pasta et ensuite parce que le jardin s’est transformé en jungle où les deux plants de basilic faisaient de l’ombre aux plants de […]

La terrine poulet et foie gras

Je profite d’un moment pour partager avec vous cette recette qui nous a bien régalés le dimanche de Pâques. Réalisée par la Pitchoune et tirée du Magazine 750g N°14 JAN-FEV-MARS 2016, elle a connu un franc succès et il n’y a pas eu de restes ! Elle a l’air un peu complexe de prime abord, mais finalement […]

La dinde farcie

Bon il est vrai que c’est un peu tard pour faire la promotion de la dinde de Noël et celle que vous voyez dans cet article a été engloutie depuis bien longtemps. Et pourtant, elle était assez monstrueuse. Notre volailler fétiche vient de Gengenbach (D) et vend ses excellents produits sur le marché de Offenbourg. […]

La tarte aux pommes maison

Ou comment remercier notre webmaster et faire plaisir à toute la famille par la même occasion. La recette est simple et efficace. Préparer une pâte brisée: Pour cela ajouter 150 g de beurre froid coupé en petits cubes à 300 g de farine, ajouter une pincée de sel et – ma note personnelle – 2 […]

Bar de ligne au four

  Temps de cuisson 20 à 30 minutes au four à 180 degrés chaleur tournante Ingrédients pour 4 personnes (ou 2 Alsaciens) 1 grand bar de ligne vidé et écaillé 2 citrons 1 bouquet d’herbes fraîches (aneth, persil, coriandre, thym – selon les goûts) quelques feuilles de laurier deux poireaux moyens 3 carottes 3-4 pommes de terre […]